Шнобелевская премия
Пол Бослэнд











Шнобелевская премия 1999 в области биологии

Неострый перец чили



Дело было так. Профессор Пол Бослэнд, руководитель Института перца чили, международного исследовательского центра при Университете штата Нью-Мексико, вывел неострый сорт перца чили "НьюМекс примавера". Описание этого перца опубликовано как "НьюМекс примавера" халапеньо", Пол У. Бослэнд и Эрик Дж. Ватава, "ХортСфйнс", том 33, номер 6, 1988 г., стр. 1085-1086. Халапеньо - очень острый зеленый перец чили.

Пол Бослэнд: "Чили обладают остротой из-за того, что в них присутствует соединение или набор соединений, которые называются капсайциноидами. Они обнаружены в плодах, в их плаценте. И вопреки многочисленным мнениям их стенки не имеют остроты, зерна также совершенно не остры, а острота присутствует лишь в одной области внутри плода - где виден оранжевый окрас - это и есть капсайциноиды. Потому-то чем больше оранжевого вы там видите, тем острее чили".

Из всего разнообразия перцев чили халапеньо является одним из самых острых. Профессор Бослэнд вывел сорт халапеньо, в котором острота практически отсутствует. "В перце чили "НьюМекс примавера", - поясняет профессор, - значительно снижена острота без изменения вкусового букета".

За приручение легендарного огня халапенью Пол Бослэнд был удостоен Шнобелевской премии 1999 года в области биологии. Профессор Бослэнд приехал в Гарвард на церемонию награждения из Лас-Крусес, Нью-Мексико. Принимая награду, он сказал:
-Я хочу, чтобы вы все стали фанатами чили.
Еще он сказал:
-Перцы чили - как рок-н-ролл; любите вы их или нет - они существуют.


Шнобелевская премия - 1995 - диетология

Премию в области наук о питании получил Дж. Мартинес, совладелец компании Дж. Мартинес и К° в Атланте, за кофе «луак» (Luak Coffee) – самый дорогой сорт кофе в мире, который делают из зерен, экскретированных луаком, пальмовой циветтой (семейство кошачьих)
подробнее

Шнобелевская премия 2017 биология

Скоррелированная эволюция половых органов у Neotrogla (смена половых ролей самок и самцов, самки играют активную роль), вероятно, обусловлена изменением сексуального отбора самок, конкурирующих за мужское семя в условиях катастрофического недостатка пищи
подробнее

facebook
Источник - пресса
(c) 2010-2022 Шнобелевская премияig-nobel@mail.ru