Джули Меннелла (Julie Mennella)

Гэри Бошам (Gary Beauchamp)

Шнобелевская премия по педиатрии 2025

Материнская диета изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение ребенка

Джули Меннелла (Julie Mennella) и Гэри Бошам (Gary Beauchamp), Центр химических чувств Монелла, "Материнская диета изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение грудного ребенка", "Педиатрия" (Pediatrics), т. 88, № 4, стр. 737–744, 1991.

Хотя большинство младенцев находятся на грудном вскармливании в течение первых нескольких месяцев жизни, информации об сенсорных свойствах грудного молока и о том, как на эти свойства влияет рацион питания матери, крайне мало. В настоящем исследовании изучалось влияние употребления чеснока матерью на запах грудного молока и сосательное поведение младенца. Оценка образцов молока дегустационной комиссией показала, что употребление чеснока значительно и стабильно увеличивает воспринимаемую интенсивность запаха молока; это увеличение интенсивности запаха не было заметно через час после приема, достигало пика через два часа после приема и затем снижалось. О том, что грудной ребенок ощущал эти изменения в материнском молоке, свидетельствует тот факт, что младенцы дольше прикладывались к груди и сосали больше, когда молоко имело запах чеснока. Также наблюдалась тенденция к потреблению большего количества молока младенцами; отсутствие значимого эффекта может быть связано с ограничениями, присущими общему количеству молока, доступному младенцу.

Исследование показало, что, когда кормящие матери ели чеснок, их грудное молоко приобретало его аромат, и, вопреки распространённому в то время мнению, младенцам он нравился, и они дольше сосали молоко с чесночным вкусом, чем с пресным и без чесночных ноток.

Мы выбрали чеснок для этих ранних экспериментов, потому что исследования показали, что молочные коровы, питающиеся диким чесноком, дают молоко с его ароматом, - сказала Меннелла. Однако в то время было широко распространено мнение, что грудное молоко должно быть пресным, и народные поверья предостерегали матерей от чеснока во время кормления грудью из опасения, что дети будут отказываться от него. Это простое, но в то же время элегантное исследование стало ярким примером того, как результаты исследований поведения животных влияют на биологию человека: детеныши млекопитающих формируют вкусовые предпочтения на очень ранних этапах жизни.

Основываясь на этой работе, специалисты обнаружили, что употребление чеснока во время беременности изменяет аромат амниотической жидкости и что широкий спектр вкусов передается этим первым продуктам питания. То, что начиналось как неожиданное открытие, касающееся чеснока, заложило научную основу для десятилетий исследований, раскрывающих, как вкусовые ощущения в раннем возрасте формируют формирующиеся пищевые предпочтения и влияют на культурные традиции питания разных поколений по всему миру. Как отмечает Бошам, «эта глубокая связь между вкусом, памятью и идентичностью была прекрасно и лаконично описана Оливером Саксом в его посмертно опубликованном эссе «Фильтр-рыба», особенно точно в последнем предложении: [Вкус] фаршированной рыбы проведёт меня по окончании этой жизни так же, как он провёл меня в неё 82 года назад».

За исследование того, что испытывает грудной ребенок, когда его мать ест чеснок. Джули Меннелла (Julie Mennella) и Гэри Бошам (Gary Beauchamp) удостоены Шнобелевской премии по педиатрии 2025 года. Они надеются, что юмористическая сторона их работы поможет открыть глаза, носы и рты другим людям на чудеса науки и важность её поддержки.

---

Есть бумага? Got Paper? Эпидемия привела в возбуждение покупателей по всему миру. Многие паникуют из-за того, что им не хватит туалетной бумаги. Разработчик Дейв Стюарт создал сайт Got Paper? (Есть бумага?) и мобильное приложение для определения необходимого количества бумаги подробнее

---

Проблема зла: экономический подход Создатель хочет, чтобы каждый достиг совершенного и вечного счастья. Эта статья - ступенька к использованию экономических моделей для анализа философских и богословских вопросов. На самом деле я исследую то, что мне интересно, - пояснил Франсиско Парро подробнее

Источник - пресса