Джиллиан Кларк

---

Шнобелевская премия 2004 года в области здравоохранения

Правило пяти секунд

Дело было так. Джиллиан Кларк из Высшей школы сельскохозяйственных наук Чикаго провела исследования научного обоснованя правила пяти секунд, гласящего, что безопасно употреблять в пищу продукты питания, который уронили на пол, если они пролежали на полу менее пяти секунд. Кларк выяснила, что правило пяти секунд восходит ко временам Чингисхана, который первым определял как долго безопасно пищевым продуктам оставаться на полу. Хан был немного более низкого мнения о стандартах качества пищи, он считал, что 12 часов будет нормально.

Среди выводов Кларка следующие. Семьдесят процентов женщин и 56 процентов мужчин знакомы с правилом пяти секунд. Университетские полы удивительно чисты с точки зрения наличия микробов. Женщины чаще, чем мужчины, едят пищу, которая раньше была на полу. Печенье и конфеты имеют гораздо больше шансов быть поднятыми и съедеными, чем цветная капуста или брокколи, потому, что печенье и конфеты ценят более высоко. Печенье и конфеты также имеют низкий уровень естественных микрофлоры, в отличие от свежих овощей, мяса или сыра. Если вы уроните еду на пол, еда может быть загрязнена в 5 секунд или меньше.

Кларк исследовала 1-дюймовые квадраты пола в различных местах кампуса, в том числе в местах с интенсивным движением. Позже Кларк приобрела гладкие и шероховатые 2 -дюймовые плитки в хозяйственном магазине, чтобы она могла экспериментировать с различными поверхностями, микробами и полосатым печеньем из продуктового магазина.

Следующий шаг состоял в стерилизации плитки и прививки им кишечной палочки. Затем накладывались 25 граммов печенья на плитку в течение 5 секунд. Во всех случаях, кишечная палочка была передана от плитки к еде, демонстрируя, что микроорганизмы могут быть переданы от керамической плитки к еде в течение 5 секунд или меньше. Что интересно, больше кишечной палочки передавали гладкие плитки, чем шероховатые. Намного больше.

За исследования научного обоснованя правила пяти секунд, гласящего, что безопасно употреблять в пищу продукты питания, который уронили на пол, если они пролежали на полу менее пяти секунд, Джиллиан Кларк из Высшей школы сельскохозяйственных наук Чикаго, удостоена Шнобелевской премии 2004 года в области здравоохранения.

Комментарий:

---

Шнобелевская премия мира 2008 Премия мира у Швейцарской федеральной комиссии по этике в биологии, отстаивающей мнение, что у растений есть достоинство. Опубликованный комиссией документ под названием: Достоинство живых существ применительно к растениям. Нет причинению вреда растениям подробнее

---

Шнобелевская премия - 2000 - химия Шнобелевскую премию 2000 года по химии получили Д. Марадзити, А. Росси, Дж. Кассано из университета Пизы и Х. С. Акискал из Калифорнийского университета за открытие того, что с точки зрения биохимии романтическая любовь неотличима от тяжелого расстройства подробнее

Источник - пресса